Les piments les plus forts au monde : le top 10 (article invité)

Les piments les plus forts au monde : le top 10 (article invité)

Que ce soit dans la cuisine thaïlandaise ou réunionnaise, cuisines internationalement réputées pour les saveurs épicées et extrêmement relevées, les piments exercent une place de choix.

Mais saviez-vous qu’il existe une échelle internationale, un classement du degré d’arrachage de G…, résolument sérieuse et basée sur la mesure scientifique de la teneur en « capsaïcine » le composé chimique responsable du piquant du piment. Cette mesure est classée suivant un tableau, connu sous le nom de table de Scoville :

Table de Scoville

Table de Scoville

-10- Le piment de Cayenne

Le piment de Cayenne, originaire de la Guyane, est en 10ème position de notre classement. Il fait partie de ceux que je classerai de « comestible » et ayant des propriétés dans le traitement des douleurs articulaires. Il possède aussi des vertus digestives !! Et oui !

Piment de Cayenne

Piment de Cayenne

-9- Les piments Oiseau ou piments Réunionnais

Le piment oiseau est aussi classé en degré 8 dans la table de Scoville, légèrement plus fort que le piment de Cayenne.

Il est utilisé pour les huiles pimentées (pour relever les pizzas), le rougail mangue, les bonbons piments… et bien sûr dans de nombreux plats réunionnais pour les relever !

 

Bonbons piments

Bonbons piments

 

Piment oiseau

Piment oiseau

-8- Le piment Thaï

Le piment thaï est classé dans les « volcaniques », en 9 officiellement sur l’échelle de Scoville. Mais il existe 3 variétés de piments thaïs dont le spectre en unité de Scoville varie de 80.000 à 300.000, c’est-à-dire entre « je fais une vacherie à un ami » à « arme de destruction massive ». D’ailleurs si vous avez quelques anecdotes de mauvaises expériences à base de piments, racontez les dans les commentaires, c’est tellement agréable de pouvoir rire au dépend des autres ;-)…

Un dernier point, dans un restaurant thaï, vous pouvez commander « pas piquant » si vous êtes un occidental ou « piquant » si vous vous êtes thaïlandais, voir « très piquant » si vous êtes masochistes.

Pas piquant veut dire que le cuisinier ne mettra qu’un piment dans votre ration individuel, et trois dans le cas d’un plat pour Thaïlandais qui désire piquant… !

 

Piments thaï

Piments thaï

Piment Thai

Piment Thai

Le piment thaï existe aussi en sauce douce… pour qui veut bien y croire ! ;-)

 -7- Le piment Antillais ou piment Habanero

De multiples et généreuses propriétés pour ce piment :

  • Brûle le palais
  • Brûle les mains
  • Brûle les yeux

Vous pouvez l’utiliser en guise de bombe lacrymogène artisanale, ou le cuisiner dans le plat préféré de votre belle-mère !

Piment Antillais

Piment Antillais

-6- Naga X Habanero

Avec un tel nom, c’est un croisement, une manipulation génétique entre le piment précédent et le suivant.

 

Piment Naga X Habanero

Piment Naga X Habanero

-5- Naga Bhut Jolokia

Sur l’échelle des unités de Scoville, ce piment vaut 1.000.000, soit 166 fois plus puissant que le Tabasco. Si on devait le mélanger à de l’eau et ne plus percevoir son effet « piment », il devrait être dilué dans 1 million de fois son volume en eau !!!

Piment Bhut Jolokia

Piment Bhut Jolokia

Vidéo : Jeu de C… « Un malin teste le Naga Bhut Jolokia »

Viennent maintenant dans la catégorie douleurs interdites par la convention de Genève :

 

-4- Piment infinity chily

Il aurait presque un nom poétique, mais ne vous y fiez pas. Certaines sources font part que cette variété aurait été créée récemment par un Britannique. Cela ne me surprendrait guère, ayant toujours appris que les sujets de Sa Majesté pouvaient résister à tout, puisqu’ils résistaient à leur cuisine… !

 

Piment Infinity Chily

Piment Infinity Chily

-3- Piment Naga Viper

D’après son inventeur, une heure de souffrance garantie… Imaginez pour les deux au Top du classement… !

Ce piment vaut 1.300.000 unités de Scoville. Une sauce préparée à base d’extraits de ce piments est en vente dans le commerce parmi les armes de 3ème catégorie sur ce site web (cliquez ici bande de malades).

 

Sauce Naga Viper, à base de piments bien sûr

Sauce Naga Viper, à base de piments bien sûr

-2- Piment Trinidad Scorpion Butch Taylor

On atteint maintenant 1.463.700 unités de Scoville. Rien que son nom fait penser à un film d’horreur de série Z…

Piment Trinidad Scorpion

Piment Trinidad Scorpion

Ce piment est en vente dans cette usine d’armement chimique Cliquez

-1- Trinidad Moruga Scorpion

Rien qu’avec le mot scorpion, c’est tout un programme. Et bien on réussi à trouver sur youtube des « Je suis plus fort que tout le monde » qui ont fait le test gustatif de ce piment.

Il y a beaucoup de « bla bla » au début, sautez directement à 3’35 et amusez vous aux dépends de ce masochiste en herbe !

 

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A bientôt pour la suite de mes aventures sur la Réunion et les alentours…

Amicalement,

Doudou